竹虫，又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内，以食嫩竹为生，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月体肥停食，宜捕，过时则变蛹。壮族、布依族亦喜食擅捕。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可刮开竹茎采取。其身长2.5厘米，一窝多则100—200条，个别的非常肥大，甚至只生一虫。竹虫经炸后，色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。
校勘说明
节录原书《炸竹虫（哈尼族）》小引，原料介绍及食俗、历史食疗说法保留原书语境。
竹虫，又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内，以食嫩竹为生，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月体肥停食，宜捕，过时则变蛹。壮族、布依族亦喜食擅捕。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可刮开竹茎采取。其身长2.5厘米，一窝多则100—200条，个别的非常肥大，甚至只生一虫。竹虫经炸后，色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。
节录原书《炸竹虫（哈尼族）》小引，原料介绍及食俗、历史食疗说法保留原书语境。