羊𬂌

羊腹之软肉，福州俗称为“羊𬂌 (lěng 音：冷)”，用以烹制菜肴，风味别具一格，尤以采用炝糟一法，具有肉烂味鲜，糟香袭鼻之特色，质地滑润爽喉，甜美适口。