乳饼，古代叫乳腐，即干酪。《楚辞·大招》中说：“鲜𧓈甘鸡和楚酪只”。《齐民要术》中有作酪法的记载。酪，即发酵乳，分干、湿两种，源于游牧民族。自它问世后历受文人赞誉，唐储光羲有“杏色满林羊酪熟”的诗句，宋司马光有“军厨重羊酪，响士旧风传”之说。
蟠桃乳饼，以王母娘娘作寿的蟠桃为型。用乳饼作胚，酿上鸡茸，造型为扁圆形蟠桃，尖部撒上火腿肉末而成。成品形态美观，软嫩鲜香，奶香味浓郁，祝寿佳肴。
校勘说明
节录原书《蟠桃乳饼》小引，知识无独立标题；保留原书原料称谓、食俗与历史引述语境。
乳饼，古代叫乳腐，即干酪。《楚辞·大招》中说：“鲜𧓈甘鸡和楚酪只”。《齐民要术》中有作酪法的记载。酪，即发酵乳，分干、湿两种，源于游牧民族。自它问世后历受文人赞誉，唐储光羲有“杏色满林羊酪熟”的诗句，宋司马光有“军厨重羊酪，响士旧风传”之说。
蟠桃乳饼，以王母娘娘作寿的蟠桃为型。用乳饼作胚，酿上鸡茸，造型为扁圆形蟠桃，尖部撒上火腿肉末而成。成品形态美观，软嫩鲜香，奶香味浓郁，祝寿佳肴。
节录原书《蟠桃乳饼》小引，知识无独立标题；保留原书原料称谓、食俗与历史引述语境。