《中国小吃·陕西风味》封面

老卤汤

名词

《中国小吃·陕西风味》 · 1985 年 · 第 12 页

解释本书西安辇止坡老童家腊羊肉部分(第 11—13 页)的用词

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系指多次煮制过腊羊肉的卤汤。因存放时间较长,故称老卤汤。

这本书里用到「老卤汤」的菜1 道

〔四、西安辇止坡老童家腊羊肉〕下的 3 条

青盐摩裆老卤汤

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