八二、汉中菜豆腐 浆水加工 《中国小吃·陕西风味》 · 1985 年 · 第 115 页 解释本书汉中菜豆腐部分(第 114—115 页)的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 浆水系用叶茎较硬的芹菜,入沸水中烫萎捞出,盛在盆内,另加温开水放在较温暖的地方,经过两三天发酵有酸味后,即成浆水。 这本书里用到「浆水」的菜1 道 汉中菜豆腐第 114 页 〔八二、汉中菜豆腐〕下的 2 条 浆水窖水 其他书里的「浆水」1 条,各按原书 浆水《中国小吃·北京风味》 · 1981 年 · 第 99 页 接着看 这本书的全部条目《中国小吃·陕西风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›