《中国小吃·陕西风味》封面

走棰

名词

《中国小吃·陕西风味》 · 1985 年 · 第 123 页

解释本书宁强王家核桃烧饼部分(第 122—123 页)的用词

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走棰系擀制小块面团的一种工具。其外面是一个直径约二寸、长约三寸的空心木块,空心中插入长约六寸、直径约五分的木棒一根,使用时以中心的木棒推动走棰擀制。

这本书里用到「走棰」的菜1 道

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