一、卤味概述

总之，卤味菜肴以它特有的鲜香美味，丰富了人民群众的生活，扩大了菜肴品种。随着人们饮食结构的逐步改善和旅游事业的迅速发展，卤味菜肴的品种、口味和制作技术也必将得到新的发展和提高。