原料：
土豆2千克，清水8千克，砂糖500克，酒花引子750克。
制作方法：
先将土豆洗净（带皮）对半切开，放入锅内，用8千克清水煮至熟烂，捞出土豆（原汤留下备用），搅成土豆泥，兑入留下的土豆水，搅匀，用罗过去渣和皮。待凉到不烫手时，兑入糖和酒花引子搅匀，放在30℃的地方待其发酵，土豆泥和泡沫浮起在水面上，即成土豆水。可用其发面包肥。土豆水放入不结冰的冰箱内。（使用时将土豆水上下搅匀，以免土豆淀粉沉淀，影响发面质量。）
原料：
土豆2千克，清水8千克，砂糖500克，酒花引子750克。
制作方法：
先将土豆洗净（带皮）对半切开，放入锅内，用8千克清水煮至熟烂，捞出土豆（原汤留下备用），搅成土豆泥，兑入留下的土豆水，搅匀，用罗过去渣和皮。待凉到不烫手时，兑入糖和酒花引子搅匀，放在30℃的地方待其发酵，土豆泥和泡沫浮起在水面上，即成土豆水。可用其发面包肥。土豆水放入不结冰的冰箱内。（使用时将土豆水上下搅匀，以免土豆淀粉沉淀，影响发面质量。）