原料：
面粉25千克，砂糖375克，盐375克，土豆水3千克，清水8.5千克。
制作方法：
（1）先将7.5千克面粉内倾入土豆水3千克，清水1千克，用和面机搅拌均匀，待表面光滑、滋润有劲时，放在30℃—35℃地方发酵约4—6小时，成为膨松海绵状组织，即成发面肥。待用。
（2）用剩下的17.5千克面粉放入和面机内，加入余下的水。将白糖、盐和以上发好的面肥，和成有劲、有弹性、光滑、不粘手的面团。放在30℃—35℃地方发2—3小时，面团膨松至1～2倍即成面包面。待用。
（3）将发酵好的面包面，分成每个800克的面团，并揉成圆形的面包胚，放进木箱内，用布盖上，醒发起后，再一次将面包胚，整形（搓成条形）装入铁模内，放在30℃—35℃地方醒2小时，待面膨松倍余，可入炉，烤40—50分钟即成熟面包。
剩余的面包肥，可继续发面制成小甜圆面包、小长面包等等。