馅饼皮

原料：

面粉500克，温水350克。

制作方法：

把面粉放入盆内，加入温水350克，边倒边搅动，和至面团滋润光滑，不粘盆为止。醒面15分钟，即成馅饼皮面团。

特点：面筋小，光滑，有可塑性，也可制作葱花饼、家常饼、脂油饼等。

操作要领：

和面时必须用温水。