第四章 点心皮 四无种无油皮知识 《北京饭店菜点丛书之七·北京饭店的面点》 · 1988 年 · 第 47 页 AI 已复核 在搜索里打开 无种无油皮类是指没有发酵种,也没有油的点心皮。就是只用水调和成面团,一般称为“仔面”、“烫面”,可以分为冷水面、温水面、沸水面三种。 〔第四章 点心皮〕下的 8 条 有种发酵皮无种多油皮无种少油皮无种无油皮有种有油皮米粉皮蔬果皮水产品皮 接着看 这本书的全部条目《北京饭店菜点丛书之七·北京饭店的面点》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›