鸡蛋卷

鸡蛋卷：将瘦猪肉片、鸡蛋、淀粉、木耳、精盐同放一碗中，加适量清水，搅匀成馅。另将鸡蛋摊成蛋皮，将馅放入，卷成长条形，外用干净白布包裹，上笼用旺火蒸约五十分钟取出，放入长方形搪瓷盘中，上压木板，板上另加重物，待凉透后，取掉外面裹的白布即可食用。