附注 象眼片、块名词 《中国菜谱·陕西》 · 1981 年 · 第 268 页 ① AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 即平形四边形的片和块。 这本书里用到「象眼片」的菜26 道 商芝肉第 5 页 根面肘子第 9 页 烧糊肘子第 11 页 红烧肘子第 13 页 锅烧肘子第 15 页 冰糖肘子第 17 页 大片炒第 26 页 镶枣肉第 59 页 爆炒肚仁第 74 页 炝肚块第 79 页 酸辣肚吊第 80 页 焦炸大肠第 82 页 红烧大肠第 83 页 酸辣肥肠第 84 页 鱿鱼烩蛋片第 121 页 白血海参第 126 页 鸡腿扒海参第 130 页 黄酥鸡第 182 页 冰桃第 205 页 蜜汁莲子第 211 页 糯米梨第 214 页 蜜霜山楂糕第 216 页 酿沙果第 218 页 干蒸百合第 222 页 菊花锅第 242 页 芙蓉猴头第 246 页 〔附注〕下的 12 条 象眼片、块黄桂兰花刀、菊花刀姜汁硬汁响皮眉梢丸子梅豆角虎爪块牡丹花刀蕨麻沙拉 其他书里的「象眼片」3 条，各按原书 象眼块《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 43 页 象眼片《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 44 页 象眼块《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 · 1987 年 · 第 260 页 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·陕西》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
