鸭撑

它是用优质高粱杆（秫秸）削制而成的。鸭撑的制法是：先将高粱杆切成8—10厘米的段，再将高粱杆段的一端削成三角形状，另一端削成两叉形状。（见附图五）。鸭撑的作用是：使鸭体撑起，增强鸭体的美观，以及宜于烤制等。