《北京鸿宾楼菜谱》封面

鸭挑杆

加工

《北京鸿宾楼菜谱》 · 1985 年 · 第 256 页

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它是用柳木杆制成,顶端用铁皮包焊成型。其长度为6—7尺左右。鸭挑杆是用来挑起鸭坯,送入烤炉的工具。

〔鸭撑、鸭堵塞、鸭挑杆的制法〕下的 3 条

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