二三烤鸭炉（挂炉）的结构

烤鸭炉一般用耐火砖、钢架等为原料砌成。其外观为正方形，炉门为拱洞形，炉门前有25厘米宽的平台。烤鸭炉的侧面设有温鸭箱、接油洞，其正面下角设有贮柴洞。烤鸭炉内设有接油槽、挂鸭杆，其中间还设有挡火墙（见276、277、278、279、280、281页）。

烤鸭炉（挂炉）的体积大小要根据需要而定，可灵活掌握。但烤鸭炉内挂鸭杆的位置一定要设计好，注意其前后、高低的距离要适度。