第一编 烹调基础知识与操作技术›第六章 食品雕刻›第二节 食品雕刻的工具 三、U形刀知识 《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 99 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 刀的两端都是刀刃呈U型,两端刀刃一大一小,共三种大小不同的型号,主要用来戳。 〔第二节 食品雕刻的工具〕下的 4 条 平口刀V形刀U形刀模型刀 接着看 这本书的全部条目《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›