第一编 烹调基础知识与操作技术›第七章 饮食宜忌›第三节 常见相克食物›一、粮食类与相关食物相克 (五)豆浆与红薯或橘子同食会引起消化不良知识 《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 124 页 AI 已复核 在搜索里打开 豆浆中的蛋白质与红薯所产生的果酸、橘子中的果酸发生反应,蛋白质变性会形成不易被人体吸收的沉淀物,导致消化不良。 〔一、粮食类与相关食物相克〕下的 6 条 粳米与碱同煮食会破坏维生素B₁糯米与冷水同煮时会破坏维生素B₁红薯与柿子同食易形成结石豆浆与鸡蛋同煮会降低营养价值豆浆与红薯或橘子同食会引起消化不良红豆与羊肝同食会引起中毒 接着看 这本书的全部条目《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›