扒酿海参

扒酿海参是以刺参为主料扒制而成。山东沿海刺参入馔由来久远，至清代已成广为流行的名菜。据孔府现存史料记载，清乾隆、嘉庆皇帝曾在孔府的餐桌品尝过扒酿海参这道传统风味名菜。