张一品酱羊肉

此菜距今已有100余年的历史。清朝末年，德清县有一名叫张和松的人，利用本地特产湖羊精制酱羊肉出售，并以“一品当朝”之寓意，取店名为“张一品”。长期以来，张家父子亲自操业，摸索了一整套烹制羊肉的经验。此产品色泽红亮，酥而不烂，汁浓味厚，香气四溢，成为蜚声江南地区的一大特产。