猪大肠

猪大肠是猪身肛门内的一段肥壮肠头，长近一尺，肉肥厚，韧性强。无弯曲皱纹，故又称直肠。但污味重，不易除去，所以要盖锅换水久煮，才能去净污味，且易烂。