《中国名菜谱第九辑·上海》封面

塘鲤鱼

名词

《中国名菜谱第九辑·上海》 · 1960 年 · 第 57—58 页

解释本书名菜部分（第 6—102 页）的用词

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塘鲤鱼，在苏锡等地俗称“土婆鱼”，色黑体小，头大嘴阔，除头脊骨外混身是肉，冬末春初最肥。

这本书里用到「塘鲤鱼」的菜2 道

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