《中国名菜谱 第九辑·上海》封面

①曙光饮食店

知识

《中国名菜谱 第九辑·上海》 · 1960 年 · 第 133—134 页

解释本书曙光饮食店部分(第 132—134 页)的用词

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曙光饮食店原为上海著名“小常州”排骨面店,在合营后改组。所制油氽排骨,由于用水和油加足香料氽制,既嫩且香,与别家纯用油氽不同。

这本书里用到「曙光饮食店」的菜1 道

〔一〇二、油氽排骨年糕〕下的 2 条

曙光饮食店水磨年糕

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