原料（按一百块计算）：猪板油三两七钱半，赤豆一斤，团粉二两半，糖桂花一两二钱半，砂白糖二斤一两三钱。
（1）猪生板油一百块，加糖一两三钱放在碗中捏匀备用。
（2）赤豆洗净，放入锅内，加清水二斤半，在旺火上煮约一小时半，见赤豆皮裂肉烂成粥状，即连汤磨细，盛入布袋内压干，即得豆沙约二斤。
（3）豆沙，加清水一斤，砂白糖二斤，用不太旺的火烧滚后，改用小火熬十五分钟，不断用铲刀搅拌。另将团粉四两和水半斤在碗中调匀后，倒入锅中搅拌加上糖桂花即成（每块放馅七钱）。
校勘说明
独立中间原料或馅料制法。