扒烧整猪头

据传清朝乾隆年间，扬州瘦西湖法海寺莲性和尚烧的猪头很好吃，远近游客皆喜尝试。当时还传流着“绿杨城，法佛僧，不吃荤，烧猪头是专门，价钱银值二尊，瘦西湖上有名声，秘诀从来不告人”的歌谣。有一位姓郎的素厨师与莲性知交，得到莲性的传授，这样才相传下来。