水晶肴肉

镇江水晶肴肉驰名全国，迄今已有三百年的历史。肴蹄皮色洁白，光滑晶莹，故有水晶之称。肉鲜红，其味酥香适口，食不塞牙，肉去油脂很多，故食而不腻。若蘸以镇江香醋食之，更能感到芳香鲜润。