1. 选肥嫩大鸭（约重三斤）一只，养在竹笼内，每天饲米二次。饲米可用四级米。饲时用长约七寸铁制圆筒（其口径一端七分，另一端三分）作饲养的工具，将鸭放在铺好的布上，双脚朝天用手掰开鸭嘴，将筒插入软喉（即食管）深到膆窝，用口大力地将筒里的米吹入，但需防止水湿鸭身。饲后日夜多放清水于笼傍让它多饮，并注意饲料消化情况，如不消化即灌以清水用手轻搓其膆，两天后仍不消化则不再饲养。
2. 饲养时，第一至第三天只能每次吹米三两，四至十天时可逐渐增加到四至五两（饲十天共用饲料米约五斤八两）。饲时以膆满为止，在十天后其重量可增加十二两左右（约增加25%的体重），而且骨软肉滑，皮色雪白。