四、金陵片皮鸭食法及其特点

此菜为广东名菜，分三道上席，食鸭皮时将每片夹以千层饼，蘸以干酱和葱花同食，香脆可口。食鸭肉时与第一道同吃，则更嫩滑鲜甜，味留齿颊。