千层饼制法

用制饱子的面皮以木棍擀薄成长条形，再用面棍卷起在木案上反复叠起（叠时面上扫以植物油），放入蒸笼内蒸约十五分钟即成。用时按鸭皮肉大小切成长方小块，每块以三至五片为适宜。