荔甫芋皮制法

荔甫芋皮制法（按熟芋一斤的配合量）：

一、原料：荔甫芋一斤（按去皮煮熟计），澄面一两半，猪油一两，白糖一钱，精盐二钱，胡椒粉三分，芝麻油一钱。

二、制作方法：

将荔甫芋头去皮洗净切碎（不拘大小以易熟为准），放入笼屉内蒸约十五分钟，熟后放在案板上压烂成蓉（如有压不烂的不要）。澄面用碗盛装，加入开水二两，用筷子搅匀，与精盐、猪油、胡椒粉、白糖、芝麻油等一同放入芋蓉内拌匀，便成荔芋皮。