《清真菜谱》封面

6.炒散丹

知识

《清真菜谱》 · 1991 年 · 第 49 页

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散丹是牛肚(或羊肚)的一部分。炒散丹是一道外形爽利,清香柔软,味鲜咸微辣,传香海外的名菜。说是炒,实际上使用的是煨烙的烹调方法。

〔(二)蹄筋肚髓脑类〕下的 6 条

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