粤菜附注 柱候酱名词 《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 328 页 第 7 条 · 解释本书粤菜部分（第 263—327 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 用黄豆、面粉、白糖、芝麻油和猪肉等研熬而成，色褐黄，味咸中带甜，极浓郁。柱候酱是广东佛山的特产。 〔粤菜附注〕下的 26 条 生抽老抽喼汁天顶抽生粉瑶柱柱候酱葱榄菜胆水鱼生鱼猪手猪脚龙虎凤砧板镬罉竹笪疏壳（筛）赞酒劏净球泡海狗鱼 接着看 这本书的全部条目《中国南北名菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
