粤菜附注 球名词 《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 328 页 第 24 条 · 解释本书粤菜部分（第 263—327 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 粤菜讲的球并非圆球，而多是长方或正方形厚片。 这本书里用到「球」的菜6 道 吉利虾球第 275 页 鲜菇滑鱼球第 279 页 蚝油虾球第 285 页 油泡虾球第 287 页 茄汁鸡球第 297 页 碧绿鸡球第 298 页 〔粤菜附注〕下的 26 条 生抽老抽喼汁天顶抽生粉瑶柱柱候酱葱榄菜胆水鱼生鱼猪手猪脚龙虎凤砧板镬罉竹笪疏壳（筛）赞酒劏净球泡海狗鱼 接着看 这本书的全部条目《中国南北名菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
