《中国南北名菜谱》封面

(四)泡烫

知识

《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 18 页

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有些鱼(如海鳗)体表面有一层腥气很大的粘液,用冷水洗不净,需要用热水烫泡,才能洗净。

〔三、水产品的初步加工〕下的 6 条

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