（四）由淡到浓

对于烹调经验不多的厨师来说，调味时不可能一次成功。要由淡到浓逐步调好，开始少加一些调料，逐步找准，这是比较稳妥的办法。如果一下加调料过多，口味过重就无法挽回了。