第一部分:烹调基础知识与操作技术›第五章 食品雕刻常识›第三节 食品雕刻的步骤 三、选料知识 《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 111 页 AI 已复核 在搜索里打开 根据已经确定的形态,选择比较适当的雕刻原料。如原料的品种、质地、颜色等要符合作品的要求。 〔第三节 食品雕刻的步骤〕下的 5 条 命题定型选料布局雕刻 接着看 这本书的全部条目《中国南北名菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›