第一部分:烹调基础知识与操作技术›第五章 食品雕刻常识›第三节 食品雕刻的步骤 四、布局知识 《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 111 页 AI 已复核 在搜索里打开 根据主题、形象、原料的大小来安排雕刻的内容。布局时,首先安排主题部分,再安排配衬部分,做到有主有次,主题突出。 〔第三节 食品雕刻的步骤〕下的 5 条 命题定型选料布局雕刻 接着看 这本书的全部条目《中国南北名菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›