绿笋

绿笋，是福建尤溪县特产“绿皮竹”所生的鲜笋，产于夏季，其质尤为脆嫩，味道清甜而鲜美，可堪生吃，当地人民于酷暑劳动之余，常以此作为生津解渴之品。此菜用它配以肚尖清炒，鲜爽香脆，系夏令佳肴。