炒蜇血 蜇血名词 《中国名菜谱 新版·福建风味》 · 1988 年 · 第 199 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 海蜇头,因其色泽近似咖啡,故而福州俗称“蜇血”,用于烹炒成菜,质尤清鲜脆嫩,加以糖醋调味,格外爽口。制成即食,风味尤佳。 校勘说明节录原书《炒蜇血》小引,保留福州俗称与烹调说明。 这本书里用到「蜇血」的菜2 道 炒蜇血第 199 页 肝肫炒蜇血第 239 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 新版·福建风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›