薄饼皮制法

将面粉（量根据需要）掺少量水，搅拌成带浆的湿面团。烙时，将平锅置小火上，抓一把面浆团在手上，在平底锅上轻轻一擦，薄饼皮即结于锅面，取起，翻一面再烙片刻，取出即成。烙时要注意火势，不可过大，常旋平锅。面浆团烙尽，剩下面筋不再烙了。