第四章 点心皮 二无种多油皮知识 《北京饭店菜点丛书之七·北京饭店的面点》 · 1988 年 · 第 37 页 AI 已复核 在搜索里打开 无种皮类,有无种多油皮类,无种少油皮类,无种无油皮类。其中,无种是指皮类里没有加入酵母发酵种,多油、少油、无油是指使用油量情况。此类皮普遍用膨松剂。 〔第四章 点心皮〕下的 8 条 有种发酵皮无种多油皮无种少油皮无种无油皮有种有油皮米粉皮蔬果皮水产品皮 接着看 这本书的全部条目《北京饭店菜点丛书之七·北京饭店的面点》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›