第五章 点心馅 二熟馅知识 《北京饭店菜点丛书之七·北京饭店的面点》 · 1988 年 · 第 63 页 AI 已复核 在搜索里打开 熟馅用料广泛,以熟为特征。其优点是不易出水份,且因馅有勾芡,增加了原料的粘性和浓度。熟馅一般用来作酥食类的点心。 〔第五章 点心馅〕下的 3 条 生咸馅熟馅甜馅 接着看 这本书的全部条目《北京饭店菜点丛书之七·北京饭店的面点》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›