《中国菜谱·上海》封面

黄浆名称由来

名词

《中国菜谱·上海》 · 1979 年 · 第 24 页

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因此菜形状和色泽酷似黄雀,故有“黄雀”之名。由于上海口音“黄雀”和“黄浆”近似,后来以“黄浆”为名。

这本书里用到「黄浆」的菜1 道

〔正文附注与加工说明〕下的 4 条

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