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第一 总说
《烹饪一斑》封面

己、火热法

知识

《烹饪一斑》 · 1933 年 · 第 5 页

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此法即以食物沸煮若干时间,至沸煮之后,不触空气,以瓶装之,瓶口塞以栓,或以洋铁罐藏之,其效为更大。

〔第一 总说〕下的 7 条

干燥法盐渍及糖渍法醋渍药品寒冷法火热法罐藏法

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