甲、干燥法

此法即将食物除去水分，使细菌无从生活。如鱼翅海参之干物类是。至梅雨之候，必多湿气，易致腐败，可以洋铁罐装之。取用时，尤必移至干燥之处。若当阴雨时，骤揭其盖，即失贮藏之效。不可不注意也。