第一 总说 丙、醋渍知识 《烹饪一斑》 · 1933 年 · 第 4 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 醋以醋酸为主,所有诸种混合成分,其作用虽不甚烈,然以之妨细菌之繁殖,免食物之腐败,大有功效。故酸味愈强,则防腐之力愈大。 〔第一 总说〕下的 7 条 干燥法盐渍及糖渍法醋渍药品寒冷法火热法罐藏法 接着看 这本书的全部条目《烹饪一斑》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›