《烹饪一斑》封面

戊、寒冷法

知识

《烹饪一斑》 · 1933 年 · 第 5 页

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以冰或冷水贮藏肉类或其他普通食物,此法无论何人,皆能知之。盖因温度非常低下,不适于细菌之生活,故食物不至腐败。今人所用冰箱,乃应用此理而作者。

〔第一 总说〕下的 7 条

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