第一编 烹调基础知识与操作技术›第六章 食品雕刻›第四节 食品雕刻的步骤 二、定型知识 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》 · 2006 年 · 第 100 页 AI 已复核 在搜索里打开 要根据题目确定作品的类型、大小、高低。 〔第四节 食品雕刻的步骤〕下的 5 条 命题定型选料布局雕刻 其他书里的「定型」1 条，各按原书 定型《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 110—111 页 接着看 这本书的全部条目《中国南北名菜谱（第四次修订版）》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
