第一编 烹调基础知识与操作技术›第六章 食品雕刻›第六节 雕刻作品的保管方法 三、低温保管法知识 《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 102 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 将生料雕刻作品放入盛器中,注入凉水,要没过雕品,然后放入冰箱内,温度保持在1℃左右,这样可以保持较长时间。 〔第六节 雕刻作品的保管方法〕下的 3 条 水泡法矾水浸泡法低温保管法 其他书里的「低温保管法」1 条,各按原书 低温保管法《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 113 页 接着看 这本书的全部条目《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›