第一编 烹调基础知识与操作技术›第七章 饮食宜忌›第三节 常见相克食物›八、调味类与相关食物相克 (一)醋与海参同食降低营养价值知识 《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 133 页 AI 已复核 在搜索里打开 海参中的胶原蛋白在酸性作用下,蛋白质分子发生不同程度的凝集、紧缩,海参口感发艮,味道差。 〔八、调味类与相关食物相克〕下的 6 条 醋与海参同食降低营养价值醋与羊肉同食易导致身体不适醋与奶同食会引起腹泻蜂蜜与豆腐同食引发不良反应红糖与竹笋同食会产生对人体有害的物质糖与含铜食物同食会降低食物营养 接着看 这本书的全部条目《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›